Aveva 12 anni quando ha messo piede in bottega per la prima volta.

Un buon carattere, voglia di fare, ma soprattutto passione: ed ecco che di colpo di anni se ne è ritrovati 74 anni Giovanni Giannini, lucchese titolare della Boutique della Carne di Sant’Anna e sembra che non abbia lavorato un giorno tanto è l’amore per quello che fa da 60 anni. Sono le ultime ore di lavoro nella sua cara macelleria. Un traguardo importante per lo storico titolare, ma soprattutto per i suoi clienti che da anni ogni mattina lo vedono dietro al bancone sempre presente con il suo sorriso. Per Giannini quella del macellaio non è solo una professione, ma l’opportunità di essere il custode di una comunità, l’ interprete del gusto e del bisogno.