FORTE DEI MARMI - La 34esima edizione del contest gastronomico ideato da Ugo Tognazzi e Gianni Mercatali riporta al centro la tradizione della cucina di spiaggia, tra piatti del riciclo e giuria di chef stellati. Quest'anno nuovi premi legati al design del piatto e una sfida social che coinvolge il pubblico anche online. Premiazione finale giovedì 9 luglio
“A tavola sulla spiaggia”, uno degli appuntamenti più attesi dell’estate di Forte dei Marmi, affonda le sue origini nella storia stessa dei bagni della Versilia, quando le famiglie dei gestori vivevano negli stabilimenti e cucinavano ogni giorno con ciò che il mare offriva. Da quei gesti quotidiani è nata la cultura dell’ospitalità, anche a tavola. Anche se oggi, oltre alla convivialità, in cucina è fondamentale la tecnica.
Nell’edizione 2026 – che ha al centro il tema del recupero e della cucina del riciclo, con piatti capaci di valorizzare ogni ingrediente senza sprechi – i 12 chef in gara sono chiamati a reinterpretare lo spirito della cucina da spiaggia.
La manifestazione si è aperta con la presentazione dei piatti a Villa Bertelli e si concluderà giovedì 9 luglio con la premiazione sulla Terrazza alle Boe del Bagno Piero.
La Giuria
In giuria giornalisti, opinion leader, produttori di vino, ristoratori e chef. Ci saranno 12 stelle Michelin dalla Versilia ma non solo. Fra i presenti:
· Marco Bernardo – La Magnolia Hotel Byron Forte dei Marmi
· Andrea Mattei – Ristorante Bistrot Forte dei Marmi
· Valentino Cassanelli – Ristorante Lux Lucis Hotel Principe Forte dei Marmi
· Alessandro Ferrarini – Ristorante La Sciabola Forte dei Marmi
· Gioacchino Pontrelli – Ristorante Lorenzo Forte dei Marmi
· Luca Landi – Ristorante Lunasia Hotel Plaza e De Russie Viareggio
· Francesco D’Agostino – Ristorante La Martinatica Pietrasanta
· Alessio Bachini – Paradis Ristorante Pietrasanta
· Gaio Giannelli – Pozzo di bugia Seravezza (LU)
· Giacomo Devoto – Locanda de Banchieri Fosdinovo (MS)
· Fabrizio Girasoli – Ristorante Butterfly Marlia (LU)
· Paolo Lavezzini – Ristoranti Il Palagio e Onde Four Seasons Hotel Firenze
· Alessandro Della Tommasina – Enoteca Pinchiorri Firenze
I concorrenti
I concorrenti sono dodici, suddivisi nelle quattro categorie di antipasti, primi, secondi e dolci anche se, sulla spiaggia, tradizionalmente queste categorie spariscono. La più giovane è Jacqueline Rossi di 17 anni che ha appena passato con successo l’esame di Stato al Liceo Francese Victor Hugo di Firenze e poi Margherita Pisani che ha appena compiuto 18 anni e sta partecipando alle selezioni di Miss Italia. In gara anche due sorelle Monica e Stefania Gori di Prato: la prima collaboratrice nello studio legale del marito, ama la cucina ed ha la passione per gli abiti che realizza per la propria persona, la seconda grafica pubblicitaria con hobby di cucina e giardinaggio. Ci sono poi marito e moglie: lui Tiziano Lera, architetto, urbanista, acuto osservatore della complessità dell’urbano, maestro di una progettazione integrata nel rispetto di storia, natura, arte, architettura, identità, poesia. Sua moglie Nita è una affermata, talentuosa e originale creatrice di moda. Ci sarà anche Paola Myriam Visconti, veneziana, studiosa di storia antica, di letteratura e d’arte, che ha da sempre la passione della scrittura a cui ora si dedica a tempo pieno creando storie sia per bambini che per adulti edite da Giunti. Fra i “ripetenti” Annalisa Alinari con il figlio Massimo Mattei i quali vinsero il Primo Premio assoluto nell’edizione del 2019.