di Erika Elia, chef www.cuocheinvacanza.com

INGREDIENTI

• 1 tazzina da caffè di miele
• 200 gr zucchero di canna scuro
• 150 gr burro
• 4 cucchiai latte
• 1/2 cucchiaio di olio di mandorle
• 400 gr farina 00
• 100gr fecola di patate
• 2 cucchiai cacao amaro
• 1 cucchiaio di cannella
• 1/2 cucchiaino da tè di noce moscata
• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
• 2 cucchiaini da tè di lievito
• 150gr zucchero a velo
• 2 cucchiai di succo di limone

ISTRUZIONI

1. Sciogliere lentamente miele, zucchero, burro e latte. Lasciate raffreddare.
2. Aggiungere olio di mandorle, cannella, noce moscata, zenzero, fecola di patate, farina, cacao e, infine, lievito; mescolare accuratamente per ottenere una miscela omogenea.
3. Metti in frigo per circa un’ora.
4. Stendere l’impasto su una superficie ben infarinata e cercare di ottenere uno spessore di circa mezzo cm.
5. Divertiti con gli stampi per biscotti (cuori, stelle, alberi di Natale, ecc.).
6. Puoi cospargere i biscotti con lo zenzero (se preferisci), prima di cuocerli.
7. Mettere in forno a 180°C per circa 15 minuti.
8. Rimuovere i biscotti dal forno e posizionarli su una superficie dove circola un po ‘d’aria.
9. Aspetta che si raffreddino e poi inizi il lavoro di decorazione.
10. Per decorare: smarties, stelline di zucchero, perle d’argento, momperiglia, pinoli, caramelle …
11. Per fissare: sciogliere lo zucchero vanigliato con il succo di limone (1 cucchiaino alla volta), mescolare bene fino ad ottenere la consistenza di una colla.