Quando Gualtiero Marchesi fu premiato con il Versilia Gourmet

Quando Gualtiero Marchesi fu premiato con il Versilia Gourmet

Guido Casotti -

di Guido Casotti -

VIAREGGIO - Era l'estate del 2015 quando Gianluca Domenici editore e giornalista Viareggino decise di assegnare il premio Versilia Gourmet al grande Gualtiero Marchesi. In questi giorni, tutti i telegiornali nazionali e non . . . hanno reso omaggio al grande maestro della cucina italiana scomparso all'età di 87 anni.

 

Marchesi faceva parte della rarissima categoria delle persone che vedevano ciò che gli altri non percepiscono nè tantomeno intuiscono. Lui, ha davvero cambiato la cucina italiana e non solo. Fu forse il primo ad inserire la carta del vini aprendo così nuovi orizzonti al mercato eno-gastronomico mondiale. Conosceva molto bene la provincia di Lucca ma soprattutto le eccellenze del nostro territorio: dal pescato di Viareggio ai prodotti della Garfagnana. Inoltre il grande maestro veniva spesso dalle nostre parti dove aveva molti amici. Anche per questo lo ricordiamo volentieri con grande affetto e riconoscenza riproponendovi questa confidenza che fece proprio ai nostri microfoni: