Tra le eccellenza agricole che si possono apprezzare sulle tavole della nostra provincia, possiamo annoverare gli asparagi, per gli appassionati che amano cercarli direttamente esiste la possibilità di molte aree dove è possibile trovare e raccogliere questo germoglio cresciuto anche in modo spontaneo quindi selvatico. Poi c’è la produzione agricola. Nella nostra provincia, soprattutto nel passato erano tanti terreni coltivati per la raccolta di asparagi, oggi, questa produzione è notevolmente calata forse per il fatto che si tratta di una raccolta che viene eseguita completamente a mano, per ottenere i turioni la prima fase è la messa a terra delle radici. Ora è il momento di massima raccolta anche nel Morianese, il caldo di questi giorni ha dato una accelerata alla produzione che di fatto segna l’arrivo della bella stagione. Questo sarà l’argomento di apertura della prosima puntata dei Colori del Serchio.