LUCCA - L’ambasciatore della cucina giapponese in Italia protagonista di uno show cooking al Real Collegio per la rassegna Lucca Gustosa. Un viaggio tra ingredienti, tecniche e culture gastronomiche che ha unito Oriente e Mediterraneo

Al Real Collegio, nell’ambito della rassegna “Lucca Olive Oil You” di Lucca Gustosa è arrivato Hirohiko Shoda, conosciuto da tutti come Chef Hiro, ambasciatore ufficiale della cucina giapponese in Italia.

Ormai da anni residente nel nostro Paese, Chef Hiro è uno dei volti più noti della divulgazione gastronomica nipponica. Nato a Nara nel 1977, si è formato tra Giappone e Italia e ha lavorato anche accanto allo chef tre stelle Michelin Massimiliano Alajmo.

Il grande pubblico lo conosce grazie ai programmi televisivi dedicati alla cucina, ma anche per il suo impegno nel raccontare tradizioni, tecniche e filosofia del washoku, la cucina tradizionale giapponese.

Durante lo show cooking a Lucca, Hiro ha guidato il pubblico alla scoperta di ingredienti, profumi e gesti della cucina del Sol Levante, mettendo in dialogo culture gastronomiche diverse e dimostrando come tradizione giapponese e prodotti italiani possano incontrarsi. In particolare, come possa essere di ispirazione una delle eccellenze lucchesi: l’olio d’oliva.