La ricetta del Cookie Soave, presentato da Sarah della Pasticceria La Soave, in viale San Concordio a Lucca.
• 125g di burro
• 100g di zucchero
• 1 uovo
• 125g di farina
• 2g di lievito per dolci
• 2g di bicarbonato di sodio
• Un pizzico di sale
• 125g di gocce di cioccolato
• q.b. di scaglie di cioccolato fondente
1. In una ciotola far sciogliere leggermente il burro a bagnomaria
2. Una volta tolto dal fuoco, aggiungere lo zucchero, l’uovo e mescolare
3. Setacciare la farina, il bicarbonato, il lievito e il sale. Amalgamare il tutto
4. Aggiungere le gocce e le scaglie di cioccolato
5. Spallinare su una teglia usando due cucchiai su una teglia rivestita di carta forno
6. Infornare per 10 minuti a 170 gradi
7. Lasciar raffreddare e servire