VALLE DEL SERCHIO – La gente conosce la castagna come un frutto prelibato che ci da la farina e altri lavorati come le caldarroste e non solo. Solo gli addetti ai lavori sanno che vi sono molte specie di castagna con caratteristiche particolari che si contraddistinguono per il loro utilizzo. In provincia di Lucca e in buona parte dell’appenino tosco-ligure c’è una specie molto pregiata soprattutto da utilizzare fresca per farci delle magnifiche caldarroste.
Un marchio doc per la Carpinese, una castagna di eccellenza
