FORTE DEI MARMI - Il panettone di Ferragosto, che da circa 15 anni anni è diventato uno dei simboli più curiosi dell'estate versiliese, torna protagonista delle ferie agostane.

A Forte dei Marmi il panettone non aspetta il Natale. Da quasi quindici anni è diventato uno dei simboli più curiosi e golosi dell’estate versiliese.
Tutto nasce nel 2006 da un’idea di Davide Paolini, il “Gastronauta”, che lanciò la provocazione di portare il panettone anche sotto l’ombrellone. Una tradizione apparentemente fuori stagione che, anno dopo anno, spiega Gianni Mercatali, è riuscita a conquistare pasticceri, ristoratori e soprattutto il pubblico.
Oggi il panettone estivo è una vera moda: si trova nei menu di molti ristoranti e sulle tavole dei bagni, servito magari con il gelato. E cambia anche il suo volto: se d’inverno è protagonista la versione classica con i canditi, d’estate arrivano la frutta fresca, la pesca, l’albicocca e altre interpretazioni più leggere e profumate.
A raccogliere questa eredità è anche Fiore 1827, storica azienda dolciaria senese, che ha presentato il proprio panettone estivo proprio a Forte dei Marmi. Una curiosità diventata ormai consuetudine: perché il panettone, in Versilia, non è più soltanto il dolce del Natale, ma un piacere da gustare anche a Ferragosto, magari davanti al mare.